Sous sa coupole rose — qui, selon la légende, aurait la forme du sein de la maîtresse de son fondateur Henri Negresco — se cache un lustre de Baccarat de 16 800 cristaux, commandé à l'origine pour le Tsar Nicolas II. Classé Monument Historique, ce palace a vu défiler Salvador Dalí avec son guépard en laisse, les Beatles esquissant les paroles de "Fool on the Hill", et Michael Jackson faisant refaire le parquet de sa suite pour répéter ses chorégraphies.